泡出了好喝新会陈皮茶,
更想喝一壶煮出来的香浓的陈皮茶。
今天,教你1个小技巧,
0基础的小白也能煮出地道新会陈皮茶。
第一步:醒皮,唤醒沉睡的宝宝
陈皮放入壶中,橘红朝下,橘白朝上。
沸水倒入壶中,没过陈皮即可。
开启电陶炉,保持水沸腾60秒左右,将水倒掉。
壶离炉,静置。
让已经唤醒的陈皮安静30秒,意在让挥发油释放,陈皮香发散。
第二步:煮皮
注入沸水约1/2壶,没过陈皮,注水时不要直冲陈皮。
电陶炉持续加热,让壶中水保持沸腾,如同泉涌连珠般蒸腾而上,汤色金黄即可出汤。
第三步:出汤
陈皮汤不易凉喝,待汤色转为金黄,调至低挡保持汤温。
如果不能及时喝完,将陈皮取出,避免过度煮泡而影响陈皮汤水滋味。