003 为何只有新会陈皮才是道地陈皮？

​一说到陈皮，
不了解的人说：“就是橘子皮咯”
稍有了解的人说：“是我家橱柜里的调味料”
懂行的商家说：“是可以喝的文物”
然而，关心健康的人知道“是药食同源的养生食材”
 
“道地”什么意思？
道地陈皮又是什么意思呢？
“道地”是由中药行业术语而来，
是优质中药材的代名词。
然而，在陈皮中，
冠以“道地”二字的唯有“新会陈皮”。

道地的品种——茶枝柑
茶枝柑是新会地区特有的品种。
始于元代，
​新会柑农在700多年的种植实践中，
筛选、培育的优秀品种。
 
茶枝柑的柑果“大种油身”“柑皮油包大、香气浓郁“，
挥发油含量高于其他地区柑树。
特有的2-甲氨基-苯甲酸甲酯成分，
使陈皮香气持久柔和，似橙花香、似葡萄香。

古往今来，
新会陈皮，记载于各种中医药典籍之中，
在经典方剂中多有新会陈皮的特定标注。

种质决定生物种性的原因，
即使在新会改种其他品种柑树，
如：四会柑、福橘等其他种源，
果品质量远不及本土历史悠久的——茶枝柑。
新会特殊天时地利人和的条件，
成就了茶枝柑的优良品质，
因此，才有了新会陈皮的道地。

道地的种植方式
道地陈皮，也因有数百年经验传承的种植方式。
独特的水田种植，
地下水位深度0.7米以上，
连土壤的酸碱度（PH值5.0～7.0），
活土层厚度（60cm以上）都有特定要求……
 
十年一届的轮种，
每10年茶枝柑都要砍掉，
经过3年的土地修复期后，才能重新种植。
也为新会陈皮孕育了更丰富的养分。
更有了道地药材，符合制药的标准新会陈皮。

道地的海鲜肥
新会地处银洲湖、西江、潭江“三水相会”，
后连南海，咸水、淡水溶汇之处。
茶枝柑水田中的灌溉水既有海水成分，
又有不断淡水补充的特殊水质，咸淡适宜。
更为道地的海鲜肥随海水而来，
为茶枝柑提供了丰富的矿物质、微生物，
也是成就了新会陈皮品质道地。

唯有新会陈皮
 陈皮之中，唯有新会陈皮，
上得了药方，入得了菜谱，
堪称药食同源。

也唯有新会陈皮，
宜清品，如茶一般，
独具“甘、香、醇、甜”之滋味。
也适合于茶同饮，增味甜香。

道地陈皮在新会，
只因道地品种、道地种植、道地海鲜肥，
在只有10万亩*的果园里，得来的新会陈皮，且买且珍惜！


*注：
1、GAP基地就是国家GAP管理部门认可的规模化、药用动植物养殖、种植基地。
2、据2019年4月18日南方农村报 《10万亩新会柑 筑就最坚实“基地”》文中数据。