004 桔子皮做小桔灯，能不能当陈皮喝？喝新会陈皮到底好在哪？

最近，后台有小伙伴私信阅姐，“老母亲把桔子皮剥下来，放在阳台上晒，
准备存上3年煮水喝——自制陈皮”。
也有很多人吃了一辈子陈皮，都没吃过正宗的陈皮。
为什么呢？
因为在他们脑海中，“陈皮=桔子皮”。
陈皮就是普通的桔子皮，或许只是放久了一些。

今天咱们就来说一说，桔子皮到底能不能当陈皮？
为什么新会的陈皮那么出名？
喝新会陈皮到底好在哪？ 

桔子皮能不能当陈皮？
普通的桔子和茶枝柑同属芸香科，
桔子皮晒干后，可当“陈皮”，
只不过功效远低于新会陈皮，
更重要的是，还可能有害健康。

桔子皮中挥发油含量过高，直接泡水刺激肠胃，不能发挥药用价值。
桔子皮表面会有农药残留物或保鲜剂附着，一般很难清洗干净，不建议用吃果肉的桔子皮晒干泡水。
因此，普通的桔子皮不建议食用，多用于日常的调香。
 
为什么新会陈皮那么出名？
 
如上期《003为何只有新会陈皮才是道地陈皮？》我们所讲道地陈皮，以药用价值为人们所知。

在2015版《中国药典》中，陈皮主要来源的4个栽培品种，有茶枝柑，大红袍、温州蜜柑、福橘。
其中只有茶枝柑所制陈皮为“广陈皮”，其他3个品种所制陈皮统称“陈皮”。
 
都是入药典的陈皮，哪个更好呢？
 
“广东新会皮者胜，陈久者良，故名陈皮。福建产者名建皮，力薄。
浙江衢州出者名衢皮，更次矣”，在清·《本草害利》中，给各地陈皮的药效作出了榜单排名。
 
冠军：新会陈皮
 
亚军：福建陈皮
 
季军：浙江衢州陈皮
 
广陈皮中“按橘皮入药以广皮为贵，出新会者最良”——乾隆年间《广州府志》

新会陈皮成名于南宋为太后治病，
数百年来备受中医名家青睐，记载于多部医学经典之中，
至今仍沿用的众多方剂中仍特殊注明“新会陈皮”，名气一直斐然。
 
新会陈皮到底好在哪？
 
新会陈皮的名气，
得益于它富含有助人体健康的活性成分，
即经过中医经典方剂的实践，
同时，也被近代医学研究中所证实。

现代药理对新会陈皮不同年份、不同产地、不同部位提取物，
所含的挥发油、黄酮、生物碱、多糖等多种成分进行药理活性研究。
综合研究表明，
新会陈皮有抗氧化、抗肿瘤、抗炎、祛痰、平喘、促消化、降脂、保肝、心肌保护等多种药理作用。
 
挥发油是新会陈皮中非常重要的活性物质，对气管平滑肌有抑制作用、平喘、止咳、抗氧化。
采用气相色谱-质谱联用（GC/MS）在对广西、新会、广州近郊、江西、湖南5个产区的陈皮香气成分分析，
新会陈皮中挥发油富含41种成分，远高于其他产区陈皮中挥发油主要以烯类物质为主。

黄酮类主要成分橙皮苷随着陈化时间逐年增多，同时陈化中产生有机酸或有机酯类物质，
可能是提高年久陈皮药效的重要因素，也验证了古人“陈久良者”的说法。
 
 看过这两期的推文，小白秒成陈皮小达人，
赶快告诉身边的家人“千万不要再用桔子皮，当陈皮了”
新会陈皮好在哪？你也一清二楚了。