007 都是3年的新会陈皮，价格怎么相差这么多？

被成功种草的小伙伴，一定要去市场上看看，品尝一下新会陈皮的味道。
然而，有小伙伴发现，相同年份的陈皮，在商家那里价格也相差很大。
就连刚刚晋级的“新”陈皮（3年陈期），价格也差距不小。

说好3年的陈皮，价格到底差在哪？
商家：差在产地（柑围）不一，核心产区VS周边产区
陈皮达人：差在口感和滋味上，香甜醇厚VS苦薄寡淡
老中医：差在陈皮的内含物质、药效活性成分，新会陈皮vs杂皮
 
的确，网上的公开资料，2019年1月公布的标准仓储大宗陈皮交易挂牌价，
不难看出，梅江陈皮领跑，其次天马、茶坑等一众所谓“核心产区”价格其次，
最后是“周边产区“价格更低一些。
 
进一步了解，才知道新会陈皮的价格分为两种：
一种卖方市场，好货不多，价高者得；
一种是买方市场，产量相对充足，买家定价说了算。
重要的是，新会陈皮的价格主要是由品质决定，好滋味才是硬道理。

影响陈皮品质的因素除了人为可以改善的因素，如地势、土壤。
在一定程度上，造成了同样3年陈皮，不同区域之间的价格差别。
 
地势高低各不同，恰恰三水交融之处才是最好
先来看看新会陈皮的主要陈皮产区，
从熊子塔到圭峰山1000多亩柑园，公认为适合新会柑的种植。
为什么？
因为，这里咸淡水交汇于此，稀释后的海水咸度恰恰好，变成灌溉水，自由流淌在种植柑树的水田里。
因此，这里产的陈皮，口感甜、醇，味道足。
然而，同在新会，有的产区的灌溉水，或是缺少了西江水，或是过咸，或是过淡，
都会影响所产出的陈皮口感，或苦、或寡淡。
 
海水沉积的黑土地，更适合柑树成长
适宜茶枝柑种植的土壤，是历经千百年来冲击而形成的平原，
这里的土地如黑土地般的肥沃。
蕴含着丰富的海鲜肥，富含多种矿物质、微量元素。
也让这里出产的陈皮营养丰富，入膳食滋补“和”味，入中药方剂“和”百药。
优质的陈皮的百般好处，在价格上充分体现。
 
随着城市化进程，新会适宜种植新会柑、产陈皮的区域面积越来越少。
柑农或去了周边地区、或去了山上大面积种植，这里柑果产量大、陈皮量也大。
但是，带不走“海鲜肥”、“黑土地”、“灌溉水”，影响“新产区”陈皮的品质。
因此，这也是有些地区陈皮价格一直较低的原因。
 
 
GAP用优质中药材的标准，种柑树
新会“核心产区”延续了数百年新会柑种植、制新会陈皮的历史。
数百年来，一直延续水田种植。
精于耕种新会柑、制新会陈皮的新会人，更懂得水土的调和。
对种植的土壤酸碱度调和，灌溉水咸度的计量，有机肥的施用等都有严格的要求。

即，成就此地新会陈皮的品质，
也，使出产的陈皮品质更为药材商所认可。

然而，若非精通种植，有所传承的人，很难把把控其中的“尺度”。
即使，同在“优质”产区，不是所有庄园（柑围）所产陈皮都受到药材商所青睐，
甚至让百年南药陈李济，在此树立“GAP优质药材种植基地”。
用药材种植的标准来种植新会柑、制新会陈皮，品质自然经得起时间检阅。
 
道地新会陈皮，一直为药材商、华侨和新会千万人口的本地人所喜爱。
道地新会陈皮，也随着《道地陈皮》和人们对健康的重视，走进大众视野。
道地陈皮，不可复制的”灌溉水”、“海鲜肥”、“千百年冲击的黑土地”，
都为道地新会陈皮提供了丰富的养分，和经得起时间检阅的基因。