011 观皮，看外表分辨新会陈皮？动辄几十年的老陈皮，如何欣赏，理性分辨

说了这么多期，新会陈皮的干货，也是到了教你如何更有逼格的去鉴赏一款陈皮的时候了。
这一期我们就来讲一讲，如何“观皮”，用眼睛发现陈皮的美，鉴赏几款年份陈皮该有的盛世美颜。
 
老陈皮，看什么？
看收藏者的专业，看收藏者的用心，
每一片老陈皮都值得用心对待。
 
拙阅目前收藏最老将——42年陈皮（1978年万亩水库）
在欣赏陈皮的时光印记的同时，也要接受它的不完美。
早期的陈皮，也经常被人们疏于照顾，
留下的虫咬、虫蛀的痕迹。
一片保存完好的老陈皮，
也必定是百里挑一的严选。

拙阅收藏42年的新会陈皮（1978年万亩水库）
看表皮（橘红），退去水分油包紧紧的收缩，时间浓缩了表皮的油包。
 看内瓤（橘白），一层层的剥落后，毛孔越发紧致细腻。

26年的新会陈皮（1994年茶坑）
20多年前，一场柑树传染病——黄龙病，
让柑农闻柑色变，很多柑农失去了信心，
极少人愿意种植柑树。
这是在柑树种植低潮，留存下来的陈皮，
产量稀少，每一片都如此珍贵。
老陈皮，必是有段专属的故事，
当待有心人去寻味。

看内瓤（橘白）
完好，自然脱落后的轻薄，
那一定是得到了非常好的照顾。
遵循传统自然仓储，
自由的呼吸，恣意的沉淀着养分。
那是每一片都得到了良好照顾的陈皮，
它们选择最舒服的姿势，
自然蜷缩体验岁月静好。
 
 

 观皮，
用眼睛来欣赏老陈皮的仓储，看一段陈皮产业起伏的心酸历程；

用眼睛来观察，陈皮的前世今生，
从柑果采摘的一刻，是否被精心挑选，
从柑树剪下来？

用眼睛来辨别，柑果在炮制陈皮的过程中，
是否完好的剥下，是否沾染了果汁？
是否是曝晒于阳光下，自由的蜷缩？
是否自由的呼吸，感受四季交替？

用眼睛来发现，经年岁月中，
橘白是否都是一片片自然脱落？
（而非人为加速）

用眼睛来鉴别，
陈皮是否有与年份相配的油润光泽，
橘白是否自然泛黄？
 
看一片片年份的陈皮，
如同置身于时间博物馆，
寻味着一段被遗忘的时光，
分享只有你知道的陈皮故事。