021 都是滋滋冒油的大油皮，除了威猛先生，只有陈皮可以这么用

写陈皮写到现在，还有很多小伙伴跟我说，
“家里的爸爸妈妈还是把橘子皮剥了晒干，要自制陈皮”。

注：栽培变种主要有茶枝柑Citrus reticulata 'Chachi'（广陈皮)、大红袍Citrus reticulata'Dahongpao'、
温州蜜柑Citrus reticulata'Unshiu'、福橘Citrus reticuata'Tangerina'。
中医药典  2000年版  第一部  148页
 
话也不错，如果你用的是温州蜜桔或者其他上述柑、橘，
要按照中药的炮制出来的，也可以叫做陈皮。
怎么吃?
请一定问大夫！
这可不是没病保健的万金油！

如果是父皇、母后用的普通的蜜橘、埃及橙秭归柑……，
虽然都是滋滋冒油的大油皮，晒干冲水喝？
NO，NO，NO，
对健康不仅仅没好处，还有可能危害健康哦！
 
下面，我会从3个方面来告诉你，为啥？
 
1、冒出来的油，是什么？
2、香气差在哪？
3、日久见真章，有些皮的香气随风飘散......
最后，我还会po个彩蛋，让小朋友、大朋友过个无蚊的夏天！
 
有趣的皮都会滋滋喷油
在童年的记忆中，桔子不仅仅是好吃的，也是可以当喷射武器一样的“好玩的”。
橘皮上疙疙瘩瘩的小点点，那是可以当武器一样喷喷喷。
只是，不小心喷到眼睛上，那酸爽，只能用眼泪来形容（不要问我怎么知道的）。
如果是喷到格尺上，留下的就是怎么擦也擦不掉的痕迹。
长大一些发现，这喷喷喷大油皮，居然是蘸火就着的危险品!
 
滋滋冒的油是个什么鬼？
这其实是橘子、柑子、橙子表皮都含的一种元素——柠檬烯，
就是这种喷到气球上会爆炸的物质。
但是有着防虫、防霉居家必备的优良品质。
也就是靠着这个表皮上的柠檬烯，
让橘子、橙子鲜美的果肉远离蚊虫叮咬、霉菌腐蚀。
 
橘子皮的香气似曾相识，有没有?
 
威猛先生的味道有没有？
对了，曾几何时柠檬烯--这个杀菌、去污的厉害功能，
就融入在威猛先生的去污能力上。
 
为什么陈皮没有威猛先生的味道呢？
一句话是，柠檬烯少呗!

据研究分析
 
在对寿柑、椪柑、化橘红、茶枝柑（新会陈皮）等11批样品的挥发油实验数据分析，
所有鲜果皮的挥发油都含有柠檬烯，含量在69.86%—94.62%。
其中茶枝柑（新会陈皮）的柠檬烯含量最低在69.86%。
《新会陈皮的研究与应用》

除了茶枝柑（新会陈皮）含量最低之外，其他样品柠檬烯占据霸屏的位置，
含量大多在88%—94.62%，一张大油皮满满的都是柠檬烯，威猛先生的味道。
 
为什么陈皮的香气更招人喜欢？
 
还是那句话--新会陈皮中柠檬烯含量最低呀！
 
好的方面是——香气更丰富，对身体更有益

没有了柠檬烯的屏霸，肥厚的油包中挤下50多种芳香物质。
直接导致新会陈皮香气更丰富，几乎没有苦涩味。

新会陈皮必须经过3年以上的存放，因此，对胃肠道的刺激作用（柠檬烯）也在逐年降低。
还记不记得，之前建议大家单独煮陈皮选择10年以上的，就是这个原因咯！
 
不利的方面是——存放要更专业
缺少了柠檬烯的保护，陈皮存放的难度增加，需要专业、专业、更专业。
因为陈皮中含有较多糖分，存放中吸引了虫蛀，也给霉菌提供了养分。
因此存放过程中需要不断的人工检查、翻晒，发现早期虫蛀。
同时，保持一定的空气湿度，来预防霉变。
 
威猛先生的味道，放个几年香气会不会没有啦？
 Yes,Sir!
橘子皮、柑皮中香气，放个几年真的就没有了，挥发完毕。

只有新会陈皮香气越放越醇厚！
原因何在？
 
陈皮油包中保存的挥发油，经过长期存放，或分解或聚合新的物质，
但挥发油的分量相对稳定，没有明显变化的趋势。
因此，无论岁月蹉跎，只有新会陈皮的香气越来越醇厚。


为啥我一直嘚嘚“香气”
这就是彩蛋大放送的环节了，新会陈皮的香气，在日常保健中也有很好的作用哦！
例如：做个香囊、调个香......怡情养性最适合。

香囊也是个应季的好物件，Bong Bong Bong大放送咯！
 
亲妈、亲爹快快做起来！要有香气的陈皮哦！
【安神香囊】
陈皮2g ，迷迭香2g， 艾草10，薰衣草2g，桑叶2g，首乌藤2g，合欢皮2g 
以上材质都以粉状混合均匀，放入香囊中安神助眠。
 
【小儿驱蚊配方】
艾叶、紫苏、丁香、藿香、薄荷、陈皮各5克，打粉混合。
方义：艾叶温经，紫苏、丁香、陈皮理气健脾，藿香祛暑，薄荷透疹，能和中固表，驱除蚊虫。
 
【成人驱蚊配方】
金银花、艾叶、紫苏、丁香、藿香、薄荷、陈皮各8克，打粉混合。
方义：艾叶温经，紫苏、丁香、陈皮理气健脾，藿香祛暑，薄荷透疹，金银花能清热解毒，能和中固表，驱除蚊虫。


是的，这里就结束啦！
再次嘚嘚嘚，香气是陈皮很重要的活性物质，是我们日常饮用陈皮重要的营养物质。
新会陈皮的香气也是经得住时间检验的，不论天荒地老，没有香气的陈皮，就不是新会陈皮。
因此，千万不要说”我不在意-香气“，花钱买陈皮也是在买香气。