053 头顶一片天，这几个地方的新会陈皮居然差了4、5倍

都说新会陈皮--道地陈皮，滋味有着甘、香、醇、甜。
同样是新会的陈皮，顶着同一片天，还讲究着柑围。
在新会当地一直有着"东甲橙，天马柑“。
不同的柑围，如同普洱茶的山头茶，同年的价格都能差着4、5倍。

今天就说说，
同样长在新会的陈皮，人人爱的皮，怎么会这么香？
 
新会陈皮，来自新会的茶枝柑，属于农作物，
靠天、靠地、靠人照料。
好的新会皮，一定是天时、地利、人和的共同作用。

好的新会柑，靠天

这就如同法国红酒，也有讲究“好年份”柑树在生长期一帆风顺，
温暖的天气保证了果实成熟度，
清凉的气候让果皮中沉淀足够的丰富的味道。
好的天气，适宜柑树成长、结果，也算丰收的年份。

然而，如果这一年台风来的频繁，风雨不洽，到了采摘季，
柑树下的落果（自然淘汰）就会渐多，一如今年新会柑减产。
风雨过后，留下来的必是生命力旺盛的柑果，
汲取了更加丰富的养分，品质也值得期待。
  
好的新会柑，靠地

新会陈皮出名，也是因为三水交汇、海洋冲击而成的平原。
丰富海鲜肥的土地上，种出来的苦瓜都分外清爽好滋味，
“冲”出来的新会柑更是一骑绝尘，更是超越同类。

同样在新会的土地，种植新会柑水田好过旱地。

聚积咸淡水中和的灌溉水，
让新会柑在水田中吸收着来自大海的肥料，
不咸不淡恰恰好。
好的新会陈皮，一定要产自好的新会水田种植。
这也就是陈皮圈由来已久核心产区的说法，
从熊子塔到圭峰山，
刚刚好是地跨三水交汇的优质新会柑种植区。
 
好的新会柑，更靠人

有了天时、地利，更主要的是人和。
管理柑园，照护这片山水的人。
10年的柑园，柑树的根系浸泡在水田时，
需要重新养地、育苗。
不是所有的人都舍得放弃3年的柑果收入，来期待4年以后。
养地，也不仅仅是不种柑树，
而是真真正正的放弃种植，灌溉水浸泡养地。
用灌溉水来杀灭土种的害虫，至少足足一年的水浸-泡田。
更需要科学的调整土地酸碱度，来适合柑树的生长。
 
一片好的新会陈皮来之不易，需要好年景、好土地、更需要爱这片土地、这片陈皮的人。