072 注意！北方存的陈皮这么刷就完蛋了

最近圈里陈皮的上镜率高，
南方的小伙伴要防潮，生怕烟雨蒙蒙的时节里陈皮太潮、发霉；
北方的小伙伴不知道啥时候开始，忙着刷皮，看着刷刷刷的照片，阅姐表示费解？
尤其是，那么崭新的皮，真的没必要刷！
是为了彰显专业而刷皮？还是真的需要刷呢？
 
 
图中的问题罗列一下：
1、目测，看图陈皮也就是1-2年的皮，新皮需要在新会仓库里安心的存放。
得多有时间闲的去刷皮呀？
2、青皮，是最不容易生虫、霉变的皮。
很少听说需要去刷皮，以我10来年的存皮经验来看。
刷的是形式感么？
 
此外，刷皮，这不是我的小伙伴每年打理我珍藏老皮时候的工作么？
不知何时，圈中咋都开始刷刷刷了呢？
今天，就来叨叨一下，新会陈皮在北方存放打理需要注意的事项。
这里以小编的坐标@北京为例
 
新皮不能存！

存放新会陈皮最主要的两个环境指标：【温度】、【湿度】
新皮，一定不能存在北方！
新皮，一定不能存在北方！
新皮，一定不能存在北方！
原因详见《为啥在北方存不出陈皮？等待并不可怕，令人失望的结果才可怕》
 
北方存几年的？

新皮不能存在北方，但老皮也一定要存在南方么？
这个道不尽然，陈皮陈化到一定年份，5年以上的新会陈皮性质相对稳定，
放在北方保管得当也是可以的。
我们实际经验来看，7年以上效果更佳。
 
我们的经验，建议选用马口铁罐存储，聚拢香气，同时防潮、防异味。
 
到底要不要刷？

新会陈皮在家里少量存放时，建议每年翻看一下，是否有虫蛀、霉变、受潮……状况。
用刷子刷，是将出问题的陈皮内瓤清理干净，防止问题继续发展。

出了问题的皮，怎么办？

一般会用毛刷/牙刷，刷去虫蛀的部分。
 
经常刷皮，好不好？

刷的目的，是为了去掉虫蛀的部分。
过分的刷，不利于陈皮的陈化。
陈皮是需要一定湿度、温度安静的陈化，
虽然陈皮内瓤最终都要剥离，这是一个自然陈化的过程。

人为外力干预，妥妥的“拔苗助长”。
 
守拙之心，
循自然之法，
经得起值得时间检阅！