别人做了7天的板鸭，我只用了2天，为什么？
答案，请看完视频。
爱吃烤鸭的北方粉，新会陈皮铁杆粉，
必须挑战一下香甜爽口,滑而不腻的陈皮板鸭。
选料
3个月大的麻鸭
费尽千辛万苦找到的3个月的公仔麻鸭
担心毛多，用镊子一根根拔，担心这辈子也拔不完？
NO，NO，NO
听妈妈的话，用勺子刮，真心很不错。
清理好鸭子。
开始入味
调料根据个人喜好，
一只2斤左右的鸭，我用了20克的陈皮海盐，
罗勒粉、百里香……腌制料搅拌均匀。
均匀的涂抹在小麻鸭的每一寸肌肤，让香料和海盐的香气充斥整个鸭身。
第1步：调整姿势
摆好姿势，要压平他，这是做板鸭的基本功，少不了。
空调房里待了一个晚上，果然够平整
第2步，烤鸭
用不锈钢筷子将鸭子X型撑起，防止烘烤时拱起变形。
上下火180度，30分钟。这一步主要是为了烤出肥腻的鸭油。
关键步骤，板鸭的灵魂
开始做卤料汤汁，这才是板鸭的灵魂所在。
3片蜜制陈皮，感兴趣可以关注我，这是我做九制陈皮的半成品。
甘草，红糖汁。根据你的口感，调出你最爱的味道。
大火煮开，让味道都沁入浓浓的汤汁。等待小鸭鸭的吸收。
烤好的鸭子，趁热放进沸腾的汤汁中，熬煮20分钟，太嫩的鸭子不要煮太久。
关火后，再浸泡1-2个小时，坐等入味。
然后，就是漫长的等待，把香香的鸭子挂起来，让微凉的冷风吹干它。
我家的小伙伴没有给足他七七四十九天的等待，第二天就切块装盘了。
虽然缺少了干板鸭的嚼劲，但依旧饱含浓浓陈皮香，滑而不腻，
连小朋友都爱吃的抢走了一个大鸭腿。
